Тэмпранильо придаёт кофе высокую сладость, винный оттенок, яркие ноты ягод, фруктов и шоколада.

Пино нуар придаёт кофе сливочно-земляничные ноты, ноты спелой вишни и ванили.

Горнача придаёт кофе ноты лесных ягод, смородины и сухофруктов.